研究发现：姜黄的抗炎能力远超花青素和Omega-3

研究发现：姜黄的抗炎能力远超花青素和Omega-3

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29448344

随着现代医学在健康饮食领域的深入研究，越来越多的人开始关注饮食对身体炎症反应的影响。2009年，南卡罗来纳大学的流行病专家们首次提出了“饮食炎症指数”（Dietary Inflammatory Index, DII）这一概念，试图量化食物对炎症反应的影响。经过多次修订和完善，这一指数如今已在营养学界得到广泛认可，为我们理解食物与炎症之间的关系提供了科学依据。

饮食炎症指数是一种基于文献的、以人群为基础的工具，旨在评估常见食物的促炎或抗炎能力。研究人员对45种常见食物进行了评估，将它们的炎症效应进行量化，得出一个评分系统。得分越高，表示食物的促炎能力越强；得分越低，则表示其抗炎能力越强。

例如，姜黄的DII得分为-0.785，显示出其卓越的抗炎特性。这意味着姜黄不仅能够帮助减轻体内的炎症反应，其抗炎能力甚至是花青素的1.7倍，是咖啡因的6倍。这一发现使姜黄成为越来越多健康饮食推荐中的明星成分。

炎症是身体对伤害或感染的一种自然反应，但慢性炎症则与多种健康问题密切相关，包括心脏病、糖尿病、肥胖症、甚至某些类型的癌症。饮食在炎症反应中扮演着重要角色，某些食物可以促进炎症，而另一些食物则具有抗炎作用。

高糖、高脂肪以及加工食品通常被认为是促炎食物，而新鲜水果、蔬菜、坚果、全谷物等则被认为具有抗炎效果。

通过合理选择食品，我们可以在一定程度上调节体内的炎症水平，促进健康。未来，随着对饮食与健康关系的研究不断深入，希望DII能为更多人提供科学的饮食建议，以帮助我们在日常生活中做出更健康的选择。

本文原文来自澎湃新闻