年货大街中药材推荐！助眠、补气中药材怎么挑，烹煮方式、过年养生食谱先笔记
年货大街中药材推荐！助眠、补气中药材怎么挑，烹煮方式、过年养生食谱先笔记
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农历新年期间，许多人除了购买年货零食和各种食材外，也越来越注重健康养生，使得中药材成为许多家庭的必备品。通过中药材来调理身体、补气养血、滋阴润燥、安神助眠等，常见的中药材如红枣、枸杞、当归、黄芪，不仅富含养生功效，还可用於年菜、煲汤、泡茶等，在新的一年中更有健康平安的寓意。以下是来自崇学马光中医诊所的中医师郑秉濠，为大家解析常见的年货中药材，以及中药材的功效、烹饪方式和挑选技巧。
补气养血类中药材1：黄芪
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黄芪素有“补气之王”之称，能够补气固表、利水消肿，并提高免疫力。
烹饪方式：黄芪常用於煲汤，如黄芪鸡汤，或搭配红枣和枸杞煮茶，适合气虚体质者。
挑选诀窍：挑选时应选择表皮光滑、切片均匀、香气浓郁的黄芪。
补气养血类中药材2：党参
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党参是补中益气的佳品，能健脾益肺、生津养血。
烹饪方式：可用於炖汤（如党参炖猪骨汤），也可与黄芪搭配使用。
挑选诀窍：选择时需注意根条均匀，质地坚硬，无虫蛀或断裂。
补气养血类中药材3：红枣
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红枣具有养血安神的作用，是年货中不可或缺的中药材之一。
烹饪方式：红枣可以与枸杞一起煮茶，改善用眼过度及预防眼睛老化；或加入煲汤增添甜味。
挑选诀窍：挑选红枣时，应选择表皮光滑、颜色鲜红、无虫蛀的品种。
补气养血类中药材4：枸杞
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枸杞因养肝明目的功效而广受欢迎。
烹饪方式：其用途广泛，可以泡水饮用，也可加入肉类或汤品中增添甘甜味。
挑选诀窍：挑选时以颗粒饱满、颜色红亮、不沾手为佳。
补气养血类中药材5：山药
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山药有健脾益胃、补肾固精的作用。
烹饪方式：煲汤、煮粥的常见材料。
挑选诀窍：挑选时以色白、片薄且无霉斑为佳。
滋阴润燥类中药材1：当归
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当归以补血活血、调经止痛著称，是女性进补的良品。
烹饪方式：当归常用於燉雞或煲湯（如當歸鴨湯），為年節的傳統湯品增添滋補功效。
挑選訣竅：挑選時應選擇味道濃郁、質地堅實的當歸。
滋阴润燥类中药材2：北沙参
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北沙参具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适合在干燥季节饮用。
烹饪方式：可搭配百合、枸杞煲汤饮用。
挑选诀窍：挑选时应选条形粗细均匀、色澤白或微黃的品種。
滋阴润燥类中药材3：百合
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百合可润肺止咳、清心安神。
烹饪方式：煮甜汤（如百合莲子羹）的理想食材。
挑选诀窍：挑选时应以片状完整、色澤潔白、無雜質的百合為佳。
安神助眠类中药材1：莲子
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莲子具有健脾养心、宁心安神的效果。
烹饪方式：适合用於糖水或汤品（如莲子百合羹）。
挑选诀窍：选購時應挑選顆粒飽滿、顏色白或微黃、無裂痕的蓮子。
安神助眠类中药材2：桂圆（龙眼干）
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桂圆有补气血、安神益脑的作用。
烹饪方式：适合与红枣一起泡茶或煮甜汤。
挑选诀窍：选購時，應挑選外皮乾燥無裂縫、果肉色澤金黃的桂圆
过年养生食谱：补中益气牛肉汤
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食材与药材：牛肉300克、当归5克、黄芪10克、生姜3片、山药100克清水1000毫升、盐适量、米酒1汤匙
料理步骤
先将牛肉切块，汆烫去除血水，捞出沥干备用。
山药去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
当归和黄芪稍微冲洗一下，沥干备用。
锅中加入清水，放入牛肉、生姜、当归和黄芪。
开大火煮沸后，转小火慢慢熬煮约1小时，让药材的精华充分释放。
将切好的山药块加入汤中，继续用小火煮20分钟，直到山药软烂。
最后加入适量的盐和米酒调味，再煮5分钟即可关火，将汤盛入碗中，即可享用这道美味又滋补的补中益气牛肉汤。
过年养生食谱：养肝护眼茶
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准备中药材：决明子18克、杭菊3.6克、枸杞24克
料理步骤：将材料放入锅中，加入3000毫升水，小火煮10分钟即可。
※ 茶饮可供全家饮用，饮用时间、冷热不拘。