医生解答：吃肥肉对身体有坏处吗？

医生解答：吃肥肉对身体有坏处吗？

肥肉是日常饮食中常见的食材，但关于肥肉对身体的影响一直存在争议。江苏省中医院营养科的武建海副主任医师对此进行了专业解答，详细阐述了吃肥肉对身体的多个负面影响。

肥肉对身体的主要危害

1. 心血管疾病：肥肉含有高饱和脂肪酸，会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。高水平的LDL-C是动脉粥样硬化的重要风险因素，从而增加冠心病、中风等心血管疾病的风险。

2. 肥胖：肥肉热量高，长期食用容易导致能量摄入过剩，引发体重增加和肥胖。肥胖本身是多种慢性疾病的独立危险因素，包括2型糖尿病、高血压和脂肪肝。

3. 癌症：研究显示，高脂肪饮食，尤其是饱和脂肪与某些癌症（如结直肠癌、乳腺癌）的发生有关。尽管机制尚不完全清楚，但可能与脂肪促进炎症反应和改变激素水平有关。

4. 其他代谢性疾病：过多的饱和脂肪摄入还与胰岛素抵抗相关，这会增加2型糖尿病的风险。同时，肥肉中所含的部分污染物和致癌物质，通过高温烹饪时生成，也可能对健康造成危害。

健康饮食建议

合理控制肥肉的摄入量，多选择瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白质来源，搭配丰富的蔬菜水果和全谷物，可以更好地维护心血管健康和整体代谢平衡。