燕麦奶≠燕麦+奶？9款燕麦奶营养成分大测评

燕麦奶≠燕麦+奶？9款燕麦奶营养成分大测评

燕麦奶近年来在饮品市场走红，但你真的了解燕麦奶吗？它是否真的由燕麦和牛奶混合而成？其营养价值如何？本文将为你详细解析燕麦奶的定义、制作工艺，并通过9款市售燕麦奶产品的营养成分对比，帮助你更好地了解这一健康饮品。

燕麦奶的定义与制作工艺

从字面来看，不少消费者误以为，燕麦奶是“燕麦+奶”的组合。其实，燕麦奶是一种植物基饮品，以燕麦籽粒、燕麦粉或燕麦浓浆为原料，经酶解、均质制成，且富含燕麦营养成分。

因其呈现出和牛奶一样乳白的颜色和略微稠厚的质感，所以大家通俗地将其称为“燕麦奶”。

团体标准T/SSFS 0003—2021《植物蛋白饮料 燕麦奶》将其定义，为以燕麦和（或）燕麦制品为主要原料，添加或不添加食品营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料，经加工制成的植物蛋白饮料，也称燕麦露或燕麦乳。

根据不同特性，燕麦奶可以分为原浆型、浓浆型、饮料型3种。其中，原浆型燕麦奶要求产品中燕麦的添加量≥12%，且不添加食品辅料和食品添加剂、食品营养强化剂。

9款燕麦奶营养成分测评

上海市消费者权益保护委员会（市消保委）在网上购买了9款市售燕麦奶产品，对其营养成分进行了研究分析。以下是主要发现：

脂肪含量

近一半的燕麦奶脂肪含量都在3g以上，与牛奶差不多。最低和最高两者相差3倍多，如：麦子和麦燕麦饮每100ml的脂肪含量为1.2g，伊利燕麦奶每100ml的脂肪含量为3.8g。

膳食纤维含量

有7款燕麦奶标注了膳食纤维的含量，最高为3.5g（伊利燕麦奶），最低为0.6g（颂优乳高钙燕麦乳）。2款未标注含量的燕麦奶分别为欧菲士原味燕麦饮（谷物饮料）和维他奶燕麦奶（植物蛋白饮料），但它们的配料中添加了微晶纤维素。

适用人群与饮用建议

牛奶中的乳糖，对于乳糖不耐受人群来说并不友好。但燕麦奶中的碳水化合物，主要来源是淀粉水解产物，并不会给乳糖不耐受症患者带来“痛苦”。

对比动物性奶制品来说，燕麦中含有的水溶性膳食纤维素即β-葡聚糖，这种膳食纤维进入人体后，能在胃肠道中吸水膨胀，增加肠道黏稠度，阻止机体对外源性食物中胆固醇的吸收，从而降低血清中的总胆固醇水平，对预防心血管系统疾病也有一定帮助。

让人每天都喝寡淡的白开水，想想都“生无可恋”，要做到更是难上加难。若换成没有额外加糖的燕麦奶，就能很好地解决这一问题。

购买建议

燕麦奶口感虽好，但市面上不同品牌的燕麦奶饮品在配料上也会有区别，有的商家会在燕麦奶中添加较多蔗糖和果葡糖浆，并不推荐大家饮用，因此，在选购燕麦奶饮品时，一定要仔细甄别燕麦奶的营养成分。

本文原文来自上海观察者网