冰箱食材丰富却不知如何烹饪，如何激发食欲？

冰箱食材丰富却不知如何烹饪，如何激发食欲？

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRGDRJKU0556BUDI.html

青椒豆豉炒五花

材料准备：

• 五花肉200克
• 青椒3个
• 豆豉1大勺
• 蒜3瓣
• 生抽、老抽各适量
• 盐、糖少许
• 植物油适量

制作步骤：

1. 五花肉处理：五花肉洗净，切成薄片。如果喜欢更入味的口感，可以将五花肉提前冷冻稍硬，这样更容易切出薄片。
2. 青椒切丝：青椒去籽洗净，切成细丝。蒜切片备用。
3. 炒五花肉：锅中加少许植物油，油热后下入五花肉片，小火煸炒。待五花肉出油且两面微黄时，加入蒜片和豆豉，继续翻炒出香味。
   
4. 调味炒青椒：接着加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。然后下入青椒丝，大火快炒。青椒断生后，加少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜，五花肉的油脂被充分煸出，与青椒的清香和豆豉的醇厚相得益彰，每一口都充满了层次感。

茄子肉末

材料准备：

• 茄子2根
• 猪肉末150克
• 蒜3瓣
• 生抽、老抽各适量
• 料酒1勺
• 盐、糖少许
• 水淀粉适量
• 植物油适量

制作步骤：

1. 茄子处理：茄子洗净去蒂，切成条或块，撒少许盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。这一步可以去除茄子的部分涩味，并且减少吸油量。
2. 炒肉末：锅中加植物油，油热后下入猪肉末，煸炒至变色。加入蒜末和料酒，继续翻炒出香味。
3. 下茄子翻炒：接着下入茄子，大火翻炒。茄子变软后，加入生抽、老抽调色，加少许糖提鲜。
   
4. 勾芡出锅：最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。翻炒均匀后即可出锅。

茄子肉末是一道经典的家常菜，茄子的软糯与肉末的鲜美相互融合，每一口都让人回味无穷。

番茄虾仁炒鸡蛋

材料准备：

• 番茄2个
• 虾仁150克
• 鸡蛋3个
• 葱少许
• 盐、糖少许
• 植物油适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：虾仁洗净，用少许盐腌制10分钟。番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 炒鸡蛋：锅中加植物油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。
   
3. 炒番茄：锅中再加少许植物油，下入番茄块，大火翻炒。番茄出汁后，加少许糖提鲜。
4. 下虾仁和鸡蛋：接着下入虾仁，翻炒至虾仁变色。最后下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。加少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

番茄虾仁炒鸡蛋色彩鲜艳，味道鲜美，是营养与美味的完美结合。番茄的酸甜、虾仁的鲜嫩、鸡蛋的香滑，三者相互搭配，让人欲罢不能。