大吃大喝易好发胆囊炎！饮食5妙招顾胆防发炎

大吃大喝易好发胆囊炎！饮食5妙招顾胆防发炎

冬天天气寒冷，不少人会约上亲朋好友一起吃热乎乎的火锅暖暖身子，加上年底年初聚餐增多，大鱼大肉的频率变高，容易吃下过多的高油脂食物，刺激胆囊异常收缩，使胆囊炎容易发作。

若是长期高压工作又不吃早餐的上班族，因为不吃早餐或吃饭时间不定，会让胆汁囤积在胆囊里无法定期排放，当胆汁的水分慢慢被吸收而里面的胆盐浓度增高后，刺激胆囊黏膜经常发炎，还可能造成胆固醇沉淀，形成胆结石。

胆囊炎是什么？有什么症状？

胆囊位于腹部右上方、肝脏下方，用来贮存肝脏分泌出来的胆汁，进食时，胆囊会收缩将胆汁排入十二指肠，协助消化和吸收脂肪。胆囊炎是指胆囊有发炎的现象，分成急性及慢性两大类。

• 急性胆囊炎
  症狀包括右上腹痛、发烧，白血球会上升。大约90%的病人有胆结石，是因结石阻塞胆囊出口或胆囊管而引发，另5-10%的病人并无胆结石。

• 慢性胆囊炎
  在组织学上是指慢性炎症性的细胞浸润，受到结石机械性刺激的影响或反复发生胆囊炎，因而导致胆囊纤维化增厚。

一旦胆结石阻塞胆囊管道，胆汁无法排出，就会可能出现以下症状：

• 突然疼痛，且疼痛逐渐加剧，可以持续数小时，但缓解后就完全没有任何症状。
• 常在饭后发生，依其疼痛位置很容易被误认为是胃部疾病。

急性胆囊炎的症狀是右上腹或上腹痛，发作时会持续数小时，而且疼痛相当严重，痛感会反射至右肩或背部。其他伴随的症狀包括发烧、恶心、呕吐和食欲不佳。

饮食5妙招顾胆防发炎

1. 多吃富含纤维质的蔬果及豆类
每年冬季，因吃火锅导致胆囊炎发作的患者很多。因此，在饮食上，应少吃高油脂及高糖的食物，多以鱼肉和瘦肉取代肥肉，多摄取富含纤维质的蔬菜水果及豆类，例如：白萝卜有很好的通腑排便作用。此外，食物烹调宜多清蒸、少油炸。

2. 定时定量、少量多餐
用餐避免过饱并细嚼慢咽，且要定时定量、少量多餐，刺激胆囊收缩，促进胆汁排放量稳定，避免胆沙或胆结石。

3. 摄取充足水分
每日至少须摄取2000至2500㏄左右的水分，对于稀释胆汁有帮助。

4. 注意卫生，生吃蔬果需洗净
饭前便后要洗手，生吃蔬果须洗净，避免生冷食品；防止细菌感染肝胆肠道，可预防胆发炎及结石。

5. 提升免疫力
均衡饮食适量运动，维持正常体重，有助于维持人体新陈代谢及免疫功能的正常，降低发炎及维持胆囊的健康。

小提醒：若一直发生右上腹疼痛或体重减轻的状况，要赶快去医院作检查；常有身体酸痛的人是发炎反应现象，也建议接受身体健康检查。定期的身体健康检查，也是顾好胆的方式。