美食厨房：清蒸鸦片鱼的做法与技巧

美食厨房：清蒸鸦片鱼的做法与技巧

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新民网

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鸦片鱼，又名豆腐鱼，是一种肉质鲜美、富含胶原蛋白的海鱼。其肉质软糯且油脂丰富，非常适合清蒸。搭配特制的辣酱汁，不仅开胃下饭，还能让人大快朵颐。下面，就让我们一起来看看这道美味的清蒸鸦片鱼是如何制作的吧！

材料准备

食材：鸦片鱼、料酒、葱、姜、盐、老干妈、食用油、猪油

制作步骤

1. 将鸦片鱼去鳞清洗；
   

2. 将鸦片鱼改刀；
   

3. 将改刀好的鸦片鱼淋上料酒；
   

4. 加入盐和葱姜片；
   

5. 将鸦片鱼放入蒸箱，100℃蒸20分钟；
   

6. 用筷子夹去葱姜并倒掉汁水；

7. 用老干妈、葱、水等炒辣酱汁，淋至鸦片鱼上即可享用。

这道清蒸鸦片鱼做法简单，却能让人回味无穷。谁尝谁知道，不妨一起来试试吧！