我国牛奶行业：供需结构尚不平衡 消费市场培育不足导致奶源过剩

我国牛奶行业：供需结构尚不平衡 消费市场培育不足导致奶源过剩

近年来，中国牛奶行业呈现出供需结构不平衡的态势。一方面，奶牛养殖业规模化进程不断加深，牛奶产量连续六年增长并首次突破4000万吨；另一方面，奶类消费市场培育不足，导致奶源过剩、需求放缓。本文将从多个维度分析中国牛奶行业的发展现状和挑战。

奶牛养殖业规模化进程不断加深，奶牛数量逐步回升

牛奶是最古老的天然乳制品之一，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。牛奶及其制品是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其发展与人们的生活水平密切相关。

我国奶牛养殖业历史悠久，自加入世贸组织后，国际资本迅速进入中国市场，带来了先进的养殖技术及牛场经营理念，奶牛存栏数迅猛增长。但近年来，随着行业监管力度的加强和消费者对乳制品质量要求的提高，奶牛养殖规模化程度不断提升。数据显示，2022年我国奶牛数量在640万头左右，同比增长3.2%。估计2023年我国奶牛数量将达到660万头，同比增长3.1%。

数据来源：观研天下整理

目前，规模化养殖已成为国内原奶行业的主流趋势，各领先企业纷纷发展规模化养殖，成为国内原奶行业的主力军。数据显示，2023年我国奶牛养殖规模化率约75%。

奶牛单产量取得突破，奶牛年单产的平均值已达到9.4吨

随着我国奶牛规模化养殖程度不断提升，我国奶牛单产量取得突破，也成为了推动产量增长的重要因素。根据农业农村部、国家统计局数据，2023年我国奶牛年单产的平均值达到9.4吨。

牛奶产量连续六年增长，并首次突破4000万吨

得益于规模化养殖方式的普及以及奶牛单产水平的不断提高，近年我国牛奶产量稳步提高。尤其是2023年我国牛奶产量实现了显著增长，同比增长6.7%，总产量达到了4197万吨，相比2018年提升超1000万吨，且是首次突破4000万吨。

目前我国牛奶主产省份集中在内蒙古、河北、黑龙江等地区。有数据显示，2023年我国内蒙古牛奶产量最多，达到了792.6万吨，占比18.88%；其次为河北省，牛奶产量为571.9万吨，占比13.63%。

奶类消费市场培育尚显不足，奶源过剩需求放缓

尽管近年来我国乳制品制造业进入高速发展时期，产量增长明显，但2023年产量出现轻微下降，产量为3054.6万吨，同比下降2.0%。目前乳制品已经成为我们日常生活中不可或缺的营养来源之一。到2021年我国乳制品销量3035万吨,同比增长9.1%。人均乳制品消费量已从20年前的不足6公斤提高至36公斤，北上广等一线城市人均饮奶量达到了50公斤。

但尽管如此，我国居民奶制品的摄入量仍然偏低，人均饮奶量仍不足世界人均消费量的1/3，不足亚洲人均消费量的1/2，远低于《中国居民膳食指南》指导的每日300克的摄入量。到2020年仍有超过20%的孩子没有科学食用乳制品。据统计，2023年我国人均奶类消费量仅为41.3公斤，这一数字仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%至37.7%。由此可见，未来奶类消费市场仍有较大的增长空间。2023年受当前消费环境的影响，全年奶类消费量却出现了约1.6%的下降。综上来看，当前我国奶产品供需结构尚不平衡，奶类消费市场的培育仍显不足等挑战。