麦卢卡蜂蜜分级体系大揭秘：UMF与MGO有何不同？

麦卢卡蜂蜜分级体系大揭秘：UMF与MGO有何不同？

随着麦卢卡蜂蜜的健康益处被越来越多地揭示，这种珍贵的蜂蜜也变得越来越抢手和昂贵。为了区分产品质量，各大品牌纷纷采用不同的分级体系。其中，UMF和MGO是目前最广泛使用的两种体系。它们都值得信赖，但测量方法略有不同。本文将为您详细解读这两种体系的区别，以及为什么越来越多的企业开始选择MGO作为分级标准。

背景

UMF（独特麦卢卡因子）

UMF体系是在发现MGO（甲基乙二醛）之前开发的，它通过直接比较与已知具有抗菌特性的消毒剂苯酚的活性来对蜂蜜进行分级。UMF 10+的评级意味着其具有等效于10%浓缩苯酚溶液的抗菌活性。理论上，UMF评级越高，抗菌效果越强。UMF体系是在我们不知道麦卢卡蜂蜜中含有什么成分的时候开发的，当时我们只知道它有什么效果。直到2006年，我们才发现麦卢卡蜂蜜中的活性成分“甲基乙二醛”。

MGO（甲基乙二醛）

MGO是麦卢卡蜂蜜中天然存在的有机化合物。MGO是麦卢卡蜂蜜的活性成分，也是使其独特且具有抗菌特性的关键指标。MGO体系测量每罐麦卢卡蜂蜜中甲基乙二醛的实际含量。MGO 100+的评级意味着每千克蜂蜜中至少含有100毫克甲基乙二醛。因此，这是一个展示每罐麦卢卡蜂蜜中实际活性成分含量的分级体系。

MGO是由德国德累斯顿工业大学（Technische Universität Dresden）的Thomas Henle教授于2006年发现的。在发现MGO之前，这种特殊化合物是个谜，被新西兰科学家Peter Molan于1981年首次发现麦卢卡蜂蜜的抗菌特性时简单地命名为“独特麦卢卡因子（UMF）”，但并不知道它是什么。因此，UMF是第一个得到科学支持的分级体系。UMF即Unique Manuka Factor，原意也是麦卢卡（蜂蜜）的独特物质，但并未明确这种物质叫什么。

更多品牌转向MGO

近年来，随着MGO被明确发现，越来越多的品牌开始采用MGO作为其产品的分级标准。部分消费者仍然寻找UMF分级并不奇怪——它是第一个一致的分级体系，生产商采用了它。UMF Honey Association成立，并希望在包装上使用UMF分级和标志的品牌必须仍然订阅UMF协会并支付年度费用。因此，对于该协会来说，通过推广UMF体系来保留会员资格是符合其利益的。

然而，在像美国这样的发达市场，MGO现在是更受认可、理解和信任的分级体系。近年来，即使是UMF协会的创始成员，如Comvita，也已经开始在他们的UMF分级之外使用MGO，因为他们正在向专注传达MGO水平的通信过渡。其他前十大品牌，如Manuka Health、Watson & Son、The NZ Honey Company、Manukora、Manuka Doctor和Ora Honey，已经完全过渡到只使用MGO。

UMF对麦卢卡蜂蜜的四个关键因素进行测试：MGO、Leptosperin、DHA、HMF。同样，Manuka Emporium英珀源麦卢卡蜂蜜采用的MGO认证，也具有这4项指标的认证，其实对于所有出口的麦卢卡蜂蜜而言，都需要对这4项数据进行测试，换句话说，这4项测试并非UMF独有。

MGO和UMF评级系统是相关的, MGO100+对应UMF5+，MGO263+对应UMF10+，MGO514+对应UMF15+，MGO829+对应UMF20.3+。相对来说，UMF的评级更为传统，而MGO的评级则更为直接明了，因此，越来越多的企业开始选择使用MGO作为分级标准。