乍暖还寒时候，中医教您吃点辣
乍暖还寒时候，中医教您吃点辣
春天天气乍暖还寒，如何通过饮食调理身体？宁波市中医院内分泌科副主任医师翁思颖为您详解“吃辣养生”的中医智慧。
小王（化名）今年25岁，前阵子骑车上班时淋了雨，受凉后突然一下子“虚”了：怕冷畏寒，肩膀像压了块石头，吃饭也没胃口，于是想找中医调理一下。
接诊的宁波市中医院内分泌科中西医结合副主任医师翁思颖通过详细问诊了解到，小王平时经常久坐熬夜，损耗正气。在为其开具口服中药后，她建议小王可以适度运动提升阳气，同时日常饮食中可以吃点辣，“借天力”驱寒。
图片由AI绘制
吃辣的中医智慧
面对小王的疑惑，翁思颖表示，惊蛰过后，气温回升、春雷萌动，自然界阳气逐渐升发。此时人体顺应天时，本应舒展筋骨、调畅肝气，但突如其来的“倒春寒”却让气温反复骤降，寒湿邪气容易乘虚而入，引发感冒、关节酸痛等问题。此时借助“辛温”食物的力量，既能驱散外寒，又能助体内阳气生发，为健康筑起“防护墙”。
其中的原理主要有三：
贰
辛温散寒，抵御外邪
倒春寒的冷风夹带湿气，易侵袭人体肌表。辣椒、生姜、葱蒜等辛味食物性温，能发散风寒，促进毛孔开阖，帮助排出体内寒湿。例如，一碗热腾腾的姜枣茶，可迅速驱散寒意，预防风寒感冒。
贰
通阳助升发，顺应节气
这段时间，人体阳气如草木初萌，需要温和的助力。花椒、胡椒等辛香调料能温通经络，促进气血运行；韭菜、洋葱则能疏肝理气，帮助肝气条达，缓解春季常见的情绪波动。
叁
抗菌防病，增强免疫
大蒜、洋葱含有硫化物，辣椒富含辣椒素，这些成分具有天然抗菌、抗病毒作用。春季流感高发期，适当食用可增强免疫力，减少病菌侵袭风险。
吃辣也有窍门
翁思颖介绍，辛味食材在饮食中扮演着不可或缺的角色，它们不仅能够为食物增添独特的风味，而且还能带来诸多健康上的好处，但要注意以下几点。
01
最好在中午阳气最为旺盛的时候食用辛辣食物
因为这样更有利于发散体内的阳气。相反，晚上食用辛辣食物可能会扰乱体内的阳气平衡，从而影响睡眠质量。
02
避免在空腹状态下食用辛辣食物
在吃辣之前，可以先喝半碗热粥或者热汤来“垫胃”，这样可以有效减少辛辣食物对胃黏膜的刺激。
03
控制辣度
也是非常重要的一点。食用辛辣食物时，应当以身体出现微汗、感觉温暖而不燥热为宜。如果在食用过程中感到口干或咽痛，应立即停止食用。
04
不要在食用辛辣食物后立即饮用冰饮或吃冷食
这样做会导致寒热相激，对脾胃造成伤害。
在选择和搭配上，要避免过度加工的辣制品，如辣椒酱含高盐、添加剂。她建议可以选择生姜、韭菜、紫苏、花椒这4种辛味食材。
吃辣并非人人适合
翁思颖介绍，吃辣并非人人适用，有三种人群要特别注意：
阴虚体质者：常口干舌燥、手足心热，过量辛辣易加重内火，建议搭配百合、银耳等滋阴食材。
胃肠虚弱者：辛辣刺激可能引发胃痛、腹泻，可改用温和辛香如陈皮、砂仁。
皮肤敏感者：湿疹、痤疮人群需控制辣椒、花椒摄入，避免诱发炎症。
另外，在中医理论中，春季饮食讲究“少酸多甘”，因此辛与甘的平衡至关重要。辛味食物虽然具有驱寒的效果，但如果摄入过量，很容易耗伤体内的阴液。因此，翁思议建议在日常饮食中适当搭配一些甘味食物，比如红枣、山药和蜂蜜等，这些食物可以帮助健脾润燥。她就此推荐了“1饮2食”：
生姜红糖水
生姜具有很好的驱寒作用，而红糖则能够补血，特别适合女性在经期前后饮用；
蒜蓉炒菠菜
菠菜能滋阴，大蒜则可杀菌，两者结合可以平衡辛燥与润养；
韭菜鸡蛋饼
韭菜属辛味食物，可温补肾阳、益肝健胃，鸡蛋则富含优质蛋白质，两者搭配，口感香软，营养丰富，满足了辛味与甘味的搭配。
最后，翁思颖提醒大家，乍暖还寒时巧用辛味食物，既能抵御外寒，又能助阳气升发，为全年健康打下基础。但需牢记“适度”原则，根据体质灵活调整，让“辣”得恰到好处，方能暖身不伤身。