上海医大最新研究：猪油的健康价值远超菜籽油？

上海医大最新研究：猪油的健康价值远超菜籽油？

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JM7GF3QQ0519E5QK.html

近日，上海医科大学的一项最新研究引发了广泛关注。研究发现，使用猪油的人群健康指数远高于使用菜籽油的人群，这一发现与传统的健康理念大相径庭。

研究始于一次偶然的体检。上海医科大学营养学研究员张医生在例行体检中发现，一位来自农村的老太太各项健康指标都非常出色，远超同龄人。经过深入了解，他惊讶地发现，王奶奶一直坚持使用猪油烹饪。

带着疑问，张医生决定展开一项大规模研究。经过为期两年的跟踪观察，结果令人震惊：使用猪油的群体整体健康指数竟然是使用菜籽油群体的10倍以上！

为了进一步验证这一发现，张医生联合其他研究机构展开了更深入的调查。他们发现，猪油中含有大量单不饱和脂肪酸，特别是油酸，这种物质有助于降低心血管疾病风险。此外，猪油中还富含维生素D和K2，这些营养素对骨骼健康和免疫系统至关重要。

与此同时，研究也注意到菜籽油可能存在一些潜在问题。菜籽油中含有较高比例的欧米伽-6脂肪酸，过量摄入可能会引起炎症反应。另外，一些低质量的菜籽油在加工过程中可能会产生有害物质。

随着研究深入，研究团队还发现了一个有趣的现象：使用猪油的群体不仅身体健康状况更好，心理健康水平也明显高于使用菜籽油的群体。这可能与猪油中富含的胆固醇有关。

这项研究也引发了人们对传统饮食智慧的重新思考。中国古代医学典籍《本草纲目》中就有关于猪油益处的记载，称其"补中益气，润肠通便"。看来，我们的祖先早就认识到了猪油的价值。

尽管如此，研究团队也强调，这并不意味着人们可以毫无节制地食用猪油。任何食物过量摄入都可能对健康产生不利影响。他们建议，在日常饮食中可以适量使用猪油，同时保持均衡的饮食结构和规律的运动习惯。