小黄瓜八大营养好处：减重防癌又护心

小黄瓜八大营养好处：减重防癌又护心

小黄瓜不仅营养丰富，而且用途广泛，对身体健康有很多益处。从减重到防癌，从心血管健康到皮肤保养，小黄瓜的多重功效令人惊喜。本文将详细介绍小黄瓜的营养价值及其在日常生活中的应用。

小黄瓜是水果还是蔬菜？

虽然小黄瓜通常以沙拉的形式出现，大多数人将其视为蔬菜，但你知道吗？实际上小黄瓜属于水果。就像西瓜等瓜类一样，小黄瓜含有种子，是植物中子房（果实）的一部分。无论怎样分类，小黄瓜的营养价值都非常丰富。

小黄瓜的营养及好处

1. 低卡高纤助减重

小黄瓜被誉为减重圣品，原因有三：一是热量极低，100克小黄瓜仅含16大卡热量；二是含水量高，有助于减重；三是研究表明，摄入低热量高水分的食物，有助于体重下降。

2. 充足电解质水分高

小黄瓜主要由水分组成，富含多种电解质，是夏季或运动后补水的理想选择。充足的水分摄入对预防便秘和肾结石至关重要。将小黄瓜切片加入水中，甚至可以添加一些薄荷，增添水的风味，替代饮料。

3. 维生素K帮助补钙

小黄瓜不仅含有钙质，还富含维生素K，能促进钙质吸收。充足的维生素K摄入能降低骨折风险，维护骨骼健康。

4. 葫芦素防癌

作为葫芦科植物，小黄瓜富含葫芦素（Cucurbitacin），可能具有抑制癌细胞增生的效果。虽然实验中效果良好，但实际抗癌效果仍需更多研究证实。值得注意的是，过量摄入葫芦素可能导致腹泻，如苦味丝瓜案例所示。

5. 促进心血管健康

美国心脏协会（American Heart Association）建议多摄入纤维，因为纤维能减少胆固醇形成，维护心血管健康。小黄瓜富含纤维，特别是表皮部分含量更高。增加钾的摄入量有助于避免高血压，对心脏健康有益。

6. 降血糖预防糖尿病

研究表明，小黄瓜、栉瓜和哈密瓜等食物能降低血糖飙升风险。小黄瓜是低GI（升糖指数）食物，热量低且富含营养素。其降血糖功效可能与刺激胰岛素分泌、调节血糖和肝糖代谢有关。

7. 抗炎防晒伤消水肿

小黄瓜具有抗炎效果，直接敷在皮肤上能舒缓发炎症状，减轻晒伤。敷在眼睛上还能缓解晨起水肿。

8. 大量纤维帮助排便

小黄瓜富含水分和纤维，其中的可溶性纤维——果胶（Pectin）能促进肠道蠕动，帮助规律排便，维护肠道健康。

如何保存及挑选小黄瓜

小黄瓜在冰箱中可保存约7天。有些小黄瓜表面会涂蜡，因此不建议在放入冰箱前清洗，食用前务必削净果皮。挑选时注意两端是否枯萎。根据农委会的建议，优质小黄瓜表面应有突起的嫩刺，如果刺一摸就断，说明非常新鲜。

需要注意的是，小黄瓜维生素K含量较高，大量食用可能影响血栓。服用抗凝血剂的人应避免过量食用。此外，根据美国环境工作组织（Environmental Working Group）的报告，小黄瓜是农残较高的蔬果之一，选购时需谨慎。