甜菜碱为何能对猪的生长起到促进作用？
甜菜碱为何能对猪的生长起到促进作用？
甜菜碱作为一种在动植物体内普遍存在的物质，是动物体内高效的甲基供给体，参与体内甲基代谢。研究表明，在猪饲料中添加甜菜碱，可以替代部分蛋氨酸和胆碱，具有促进动物采食和生长、提高饲料利用率等功效。本文将介绍一项关于甜菜碱对生长猪生长性能影响的研究。
实验设计
本研究在浙江省龙游县大约克种猪场进行，选择120头体重20kg左右的杜×长×大三元杂交猪作为试验动物。使用纯度为97%的甜菜碱盐酸盐作为实验材料。
将试验猪随机分为5组，每组设3个重复，每个重复8头，公母各半。5组分别饲喂含0mg/kg、1000mg/kg、1500mg/kg、2000mg/kg甜菜碱和1500mg/kg蛋氨酸的饲料。预试期为7天，期间进行驱虫和防疫注射。试验采用群饲方式，每日喂料4次，自由饮水。正试期为62天，试验终重为64kg左右。试验期间每日记录料耗，试验结束时停喂24h后称重。计算试验猪的日平均采食量、日增重和料重比。
实验结果
初步试验结果表明，低剂量甜菜碱明显提高生长猪的日增重，1000mg/kg组和1500mg/kg组分别提高了13.20%(P＜0.01)和9.28%(P＜0.03)；高剂量组次之，提高了5.52%(P＞0.05)；2000mg/kg组明显增进采食量，提高采食量7.14%(P＜0.01)，1500mg/kg组和1000mg/kg组也有提高采食量的趋势，但差异不显著；低剂量组显著降低了料重比，1000mg/kg组和1500mg/kg组分别降低了7.93%(P＜0.01)和6.55%(P＜0.04)，高剂量组对料重比无明显影响。与蛋氨酸组相比，1000mg/kg组日增重提高了9.30%(P＜0.03)，但1500mg/kg组和2000mg/kg组未见明显差异(P＞0.05)；1000mg/kg组和2000mg/kg组采食量分别提高了7.30%(P＜0.02)和7.33%(P＜0.01)，1000mg/kg组和1500mg/kg组料重比略有降低，但差异不显著。
从下面的数据中我们能够了解到不同甜菜碱添加量对生长猪生长性能及饲料利用率的影响：
添加量（mg/kg） | 始重（kg） | 终重（kg） | 日增重（g） | 日采食量（g） | 料重比 |
|---|---|---|---|---|---|
0 | 22.20±2.59 | 61.23±7.05 | 629.38±90.00a | 1.82±0.01ac | 2.90±0.11ab |
1500 | 21.94±2.50 | 61.90±7.65 | 651.84±88.14ac | 1.78±0.02a | 2.73±0.07ab |
1000 | 21.24±1.82 | 65.41±6.11 | 712.48±76.49c | 1.91±0.07cb | 2.67±0.04b |
1500 | 21.47±2.25 | 64.11±7.15 | 687.79±92.43bc | 1.85±0.02ac | 2.71±0.14b |
2000 | 22.50±1.64 | 63.68±6.43 | 664.13±89.83abc | 1.95±0.09b | 2.93±0.17a |
注：同一行数据肩标英文字母不相同表示差异显著
结果分析
结果表明，在饲料中添加1000mg/kg甜菜碱，与蛋氨酸组相比，采食量提高7.30%(P＜0.02)；较不添加蛋氨酸组采食量有改善趋势。这基本与国外对水产动物和鸡的试验报道一致，国外水产养殖的研究指出，甜菜碱化学结构与甘氨酸相近，味甜稍苦具有独特的味觉感受，在水产养殖中是一种很有效的化学诱食剂。由本试验结果推断，甜菜碱对生长猪具有一定程度的促进采食作用。如果用甜菜碱替代部分蛋氨酸添加到饲料中，则可避免或减少蛋氨酸引起的不良反应，明显改善饲料利用率。
通过试验我们发现，添加甜菜碱显著提高生长猪的日增重(P＜0.01)，降低料重比(P＜0.01)，改善了饲料利用率，其中以1000mg/kg添加量效果最佳，略优于添加1500mg/kg蛋氨酸组，可部分替代蛋氨酸。这基本与Smith等(1995)报道在34～102kg阶段添加1000mg/kg甜菜碱试验结果一致。
结论
从实验结果可以推断，甜菜碱之所以对生长猪有促生长的效应，主要原因有三个：甜菜碱具有诱食效能；由于甜菜碱具有一定的调节渗透压的作用，能维持和稳定动物肠道离子平衡，改善肠道上皮细胞的功能，从而有利于营养物质在消化道的消化吸收；甜菜碱作为高效的甲基供体，通过甲基化作用参与神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统调控，而发生一种全身性效应。