武夷岩茶，水仙茶你喝过吗？
武夷岩茶，水仙茶你喝过吗？
水仙岩茶，即武夷水仙茶，是武夷岩茶中的主流品种之一，以其独特的品质特点和韵味深受茶友们的喜爱。本文将从产地、茶树特征、品质特点、分类鉴别、冲泡方法以及功效作用等方面，为您详细介绍这一名贵茶品。
一、产地与起源
水仙岩茶的原产地位于福建省武夷山市（原崇安县）小湖乡大湖村一带。根据史料记载，水仙茶的发现可以追溯到清朝道光年间，由当地农人发现并进行繁殖。因其茶叶冲泡后香气浓郁，滋味醇厚，类似水仙花香，故得名“水仙”。后移植至武夷山，并在优越的自然环境下，更加突显了其优质高产的品种特性。
二、茶树特征
水仙茶树属于无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。其树形高大，树冠宽广，叶片肥厚，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富革质。水仙茶树的育芽能力强，持嫩性强，产量高，且制优率较高。因此，水仙茶在武夷山的栽培面积广泛，成为稳定的主栽品种之一。
三、品质特点
水仙岩茶的品质特点主要体现在以下几个方面：
外形：水仙茶的成品茶外形紧结肥壮，叶端扭曲，色泽绿褐油润或灰褐油润，均带宝色。条形壮实是武夷水仙的外形特征。
香气：水仙茶具有天然花香，香气浓郁清长，以兰花香为主要特征。冲泡后，香气悠长持久，令人陶醉。
滋味：水仙茶的滋味醇厚浓厚饱满，口感甘爽滑顺，内质丰富。冲泡后的茶汤橙黄或橙红，清澈透明，亮泽度高。
叶底：水仙茶的叶底柔软均匀，富有弹性，叶色黄亮，红镶边明显。
四、分类与鉴别
根据树龄的长短，水仙茶可以分为老丛水仙和高丛水仙。老丛水仙的树龄一般在50年以上，其茶叶具有独特的生态气息和粽叶香。而高丛水仙的树龄则在30年左右，品质虽不及老丛水仙，但仍具有水仙茶的基本特点。
在鉴别水仙茶时，可以从以下几个方面入手：
观察外形：水仙茶的条形壮实紧结，色泽油润带宝色。
闻其香气：水仙茶具有浓郁的兰花香，香气持久。
品其滋味：水仙茶的滋味醇厚浓厚饱满，口感甘爽滑顺。
看其叶底：水仙茶的叶底柔软均匀，红镶边明显。
五、冲泡与品鉴
冲泡水仙茶时，需要掌握一定的冲泡技巧。首先，要选择适宜的茶具和水质；其次，要控制好冲泡时间和水温；最后，要注意品鉴时的口感和香气变化。在品鉴水仙茶时，可以细细品味其独特的兰花香和醇厚的滋味，感受其带来的愉悦和舒适感。
六、功效与作用
水仙岩茶不仅具有独特的品质特点和韵味，还具有多种功效和作用。它含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素C等营养成分，具有提神醒脑、利尿消肿、强心解痉、抑制动脉硬化等多种功效。同时，水仙岩茶还具有抗菌抑菌、减肥降脂、防龋齿等作用。因此，适量饮用水仙岩茶对人体健康有益。
综上所述，水仙岩茶作为武夷岩茶中的主流品种之一，以其独特的品质特点和韵味深受茶友们的喜爱。在冲泡和品鉴时，需要注意掌握一定的技巧和注意事项，以充分感受其带来的愉悦和舒适感。同时，适量饮用水仙岩茶也对人体健康有益。