秋季脾胃调理饮食全攻略：这样吃最养胃

秋季脾胃调理饮食全攻略：这样吃最养胃

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网易

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秋季是调理脾胃的最佳时期，通过饮食调理可以显著提升脾胃健康。根据中医理论，秋季饮食应以温补为主，适量增加富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类及新鲜蔬菜水果等。同时，多食用具有健脾益气作用的食物，如山药、红枣、莲子、薏米、芡实、南瓜等，有助于增强脾胃功能，促进营养物质的吸收和利用。此外，少食多餐、合理搭配荤素食物也是重要的饮食原则。通过这些饮食调理方法，可以在秋季有效养护脾胃，为冬季的储藏打下坚实的基础。

秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁。具体来说，应注意以下几点：

1. 养肺为要：秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

2. 少辛增酸：秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

3. 宜多吃粥：初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

4. 宜补充健身汤：秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

5. 宜多吃鱼：秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

1. 主食类：

• 花生：富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒的功效。花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。
• 红薯：被誉为“土人参”，是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。
• 芝麻：《神农本草经》中说，芝麻能够“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，治疗各种皮肤的癌症，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季气候比较干燥，此时多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽，并且吃多了也不用担心会发胖，减肥的美眉可以放心食用啦。

除了以上几种杂粮外，白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常适宜在秋季食用的。

2. 蔬菜类：

• 莲藕：莲藕生用性寒，有清热凉血作用；熟用性温，可健脾开胃、益血生肌。秋季食用莲藕，可润燥止渴，清心安神。推荐吃法：莲藕排骨汤。将莲藕与排骨一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。此汤具有滋阴润燥、健脾开胃的功效。
• 山药：具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。秋季食用山药，可增强人体免疫力，预防感冒等疾病。推荐吃法：山药红枣粥。将山药、红枣与大米一起煮粥，具有健脾养胃、补血养颜的作用。

3. 水果类：

• 梨：梨鲜嫩多汁，具有清热降火、润肺生津、止咳化痰等功效。可直接食用，也可与冰糖、银耳等一起炖煮成汤。推荐吃法：冰糖雪梨。将梨去核，放入适量冰糖，加水炖煮至梨软烂即可。此汤能缓解秋季干燥引起的咳嗽、咽干等症状。
• 葡萄：葡萄营养丰富，具有补气血、益肝肾、生津液等作用。秋季食用葡萄，有助于缓解疲劳，增强免疫力。推荐吃法：直接食用或制成葡萄汁。葡萄汁能更好地保留葡萄中的营养成分，且易于消化吸收。

4. 坚果类：

• 杏仁：杏仁有润肺止咳、润肠通便等功效。秋季食用杏仁，可缓解秋燥引起的咳嗽、便秘等症状。推荐吃法：可直接食用，也可制成杏仁茶。杏仁茶香甜可口，具有润肺止咳、美容养颜的功效。
• 核桃：核桃具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等作用。秋季食用核桃，可健脑益智，增强记忆力。推荐吃法：可直接食用，也可与红枣、黑芝麻等一起制成核桃黑芝麻糊。此糊具有补肾益精、乌发养颜的功效。

5. 豆类：

• 黑豆：黑豆具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。秋季食用黑豆，可滋阴润燥，增强体质。推荐吃法：黑豆粥。将黑豆与大米一起煮粥，可加入适量红枣、桂圆等，味道香甜，营养丰富。
• 黄豆：黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脾宽中、润燥消水等作用。秋季食用黄豆，可补充营养，增强免疫力。推荐吃法：豆浆。将黄豆制成豆浆，可加入适量白糖或蜂蜜调味。豆浆营养丰富，易于消化吸收。

1. 调理脾胃：立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，以使体内的湿热之邪从小便排出，待胃火退后再进补。

2. 慎食瓜果：夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却已使肠胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，入秋之后应少食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。

3. 适时进补：常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医治疗原则是虚者补之，虚症病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分；对症服药能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。

4. 饮食搭配：五谷杂粮是人体补充能量必需的基础饮食，是维持生理活动最重要的营养来源。很多人却觉得一碗米饭没什么营养，营养都在菜里，特别是那些正在减肥的美眉，干脆把米饭等主食给省了，完全用蔬菜和水果来代替。这样下去势必导致体内营养的失衡，危害到健康。科学研究证明，一个人每天应该摄取300-500克的谷类食物，才能维持正常的生理功能。在一年之中，任何一个季节的饮食都离不开五谷杂粮，尤其是秋季干燥渐冷的气候对人体造成的影响，更需要这些五谷杂粮来抵御干燥，达到抗秋燥和养生保健的目的。

通过合理的饮食调理，可以有效养护脾胃，增强体质，为冬季的健康打下坚实的基础。但需要注意的是，每个人的体质不同，饮食调理应根据个人实际情况进行调整，如有必要，可咨询专业中医师的建议。