黄曲霉毒素惊现花生油，教你辨别保健康

黄曲霉毒素惊现花生油，教你辨别保健康

近日，关于食用油安全的新闻再次引发公众关注。其中，花生油中的黄曲霉毒素问题尤为令人担忧。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的真菌毒素，主要污染玉米、花生等农作物，长期摄入可能导致肝癌等严重疾病。为了保护家人健康，我们需要学会如何选购安全的花生油。

黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物质之一，尤其对肝脏具有极强的毒性。研究表明，黄曲霉毒素B1是其中毒性最强的类型，即使极低浓度的摄入也可能对人体健康造成威胁。

南方+辟谣平台曾报道，通过分层随机抽样方法，从30家食用油生产企业和17家小作坊生产者中抽取代表性花生原料和花生油样品各400批次，检测黄曲霉毒素B1含量。结果显示，小作坊生产的花生油中黄曲霉毒素B1不合格率高达28.95%，远高于大型企业的3.00%。这一数据表明，小作坊生产的花生油存在较高的安全风险。

选择正规渠道

选购花生油时，应优先选择大型超市或正规渠道，避免购买小作坊生产的散装油。正规渠道的花生油通常经过严格的质量检测，安全性更有保障。

查看执行标准

在选购花生油时，应注意查看包装上的执行标准号。根据国家标准，纯花生油的执行标准号为GB/T1534。选择符合国家标准的产品，可以更好地保障食用安全。

注意生产日期

选择日期较近的花生油产品，确保食用油的新鲜度。新鲜的花生油不仅口感更佳，营养价值也更高，同时还能降低因长时间存放导致的氧化变质风险。

包装完整性

选购时要检查包装是否完好，避免购买包装破损的产品。完整的包装可以有效防止外界污染，保持花生油的品质。

• 适量购买：根据家庭实际需求适量购买，避免长时间存放。大桶装的花生油虽然经济实惠，但长时间存放容易导致氧化变质，增加安全风险。

• 正确储存：将花生油存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。使用后应及时密封，防止空气进入导致氧化。

通过以上方法，我们可以有效避免有害花生油的危害，保障全家人的健康。选购花生油时，一定要擦亮眼睛，选择正规渠道、符合国家标准的产品。同时，注意储存方法，确保食用油的安全和品质。