Instant Pot高压锅炖牛肉加蒜的完美做法

Instant Pot高压锅炖牛肉加蒜的完美做法

高压锅炖牛肉加蒜是一道简单又美味的做法，以下是详细步骤：

准备食材

• 主料：牛肉（建议选牛腩或牛腱子等肥瘦相间的部位）。
• 辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料；适量盐、生抽、老抽、料酒。

炖煮时间

根据牛肉部位和个人喜好调整：

• 牛腩/牛腱子肉：15-20分钟（有嚼劲），25-30分钟（软烂适中），40-50分钟（非常软烂）。
• 牛蹄筋：40-60分钟。
• 牛肋条：20-25分钟。
• 瘦牛肉：15-20分钟。

步骤

1. 焯水去腥：将牛肉切块后用冷水浸泡去除血水，再焯水去杂质。
2. 炒制调味：热油爆香姜蒜等香料，加入牛肉翻炒至微黄，调入料酒、盐、生抽、老抽等。
3. 高压锅炖煮：将炒好的牛肉倒入高压锅，加热水没过牛肉，上汽后转小火炖煮20-30分钟。
4. 收汁出锅：炖好后开盖收汁至浓稠，撒上葱花即可。

加蒜的技巧

在炒制阶段加入蒜瓣煸炒至金黄，既能去腥增香，又能提升风味。注意不要炒糊，以免影响口感。

通过以上方法，你可以轻松做出鲜嫩多汁、香气四溢的蒜香高压锅炖牛肉！