豆皮制作全攻略：从泡豆到成品的5个关键步骤

豆皮制作全攻略：从泡豆到成品的5个关键步骤

豆皮，又称腐皮，是豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是一道传统美味的食物，其制作和食用在中国有着悠久的历史。

1. 浸泡黄豆

将优质的黄豆浸泡6到8小时，软化豆子并去除外层皮。

2. 磨浆

将泡好的黄豆进行磨制。

3. 过滤豆渣

将磨好的豆浆用纱布过滤豆渣，使豆浆更加细腻。

4. 煮浆

将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至适当温度。

5. 形成豆皮

将豆皮液舀出并平铺在大的平底容器中。豆浆表面会凝固一层薄膜，即豆皮。使用竹签或刮刀将豆皮慢慢挑起，并晾干。

通过以上步骤，晾干的豆皮挂起形成片状，称为腐皮，口感细腻，可用于制作各式豆皮菜肴，像三鲜豆皮、凉拌豆皮、麻辣豆皮零食等。制作豆皮需要一些专业技巧和耐心，现在有了全自动豆制品机器，做豆皮的过程也更加的轻松快捷了。