研究 | 听音乐可以提高葡萄酒饮用的愉悦度？

研究 | 听音乐可以提高葡萄酒饮用的愉悦度？

近日，CNR研究机构在《食品与农业科学杂志Journal of the Science of Food and Agriculture》上发表了研究报告，指出饮用优质葡萄酒会让人们感到更快乐，而聆听优美的音乐可以让葡萄酒的口感变得更好。

图源winenews

2022年比萨互联网节（Pisa Internet Festival）期间，CNR 推出了一项“社会实验”，希望通过一种简单而可靠的方法，使用可穿戴传感器测量不同类型的葡萄酒在现场环境下如何影响饮者情绪。

测试时，实验小组首先在现场播放了爵士音乐《Summertime Saddness》（演奏者Lana Del Rey），邀请50 名随机参与者在“令人兴奋的环境”中品尝了五款葡萄酒，其中两款葡萄酒有明显缺陷，另外三款葡萄酒则品质较高。然后实验小组通过可穿戴设备和智能手机，同时记录心电图曲线和问卷结果。

研究表明，葡萄酒确实会使消费者产生明显的情感反应，这种反应是多方面的，并且取决于葡萄酒的质量水平。葡萄酒品质越高，就越能诱发饮酒者的积极情绪。事实上，在所有条件都相同的情况下，即使是饮酒经验不足的参与者，也能完全辨别出高品质葡萄酒与劣质葡萄酒的区别。这对高品质葡萄酒来说，无疑是一个令人兴奋的结果，代表着即使是未经培训的饮者，也具有品鉴葡萄酒的潜力，也能享受优质葡萄酒的魅力。

此外，实验小组根据心电图信号分析观察得出，饮酒时的周围环境会产生一种积极情绪的“拖拽效应”，放大葡萄酒给饮者带来的积极体验。如果在饮用高品质葡萄酒的同时聆听优美的音乐，会为饮者带来更多的快乐。

过量饮酒有害健康