年俗 | 除夕还有哪些习俗？饺子这么吃才健康！

年俗 | 除夕还有哪些习俗？饺子这么吃才健康！

除夕之夜，饺子是餐桌上的主角。它不仅是一种食物，更凝结着中华民族尊祖敬亲、祈福求安的孝道文化，承载着中国人对美好生活的向往。

在明清之前，饺子还不叫饺子，而是被称为扁食。我国北方地区春节必吃饺子，寓意团圆祥和。全家老小聚在一起，和面的和面，拌馅的拌馅，围在桌边包饺子。边捏边逗，共话新年，其乐融融。

饺子作为我国的传统食物，不仅表达了人们的美好祝福和愿望，从营养学上来说，也是一种比较符合食物多样性的健康食物。饺子包容性强，小小的皮，可以包住五花八门的馅，要荤有荤，要素有素。

膳食宝塔中的食物，从底层到顶层逐渐减少，依次为谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、奶类及豆制品和油脂类。饺子皮是用面粉做的，属于谷薯类；饺子馅里有蔬菜、猪肉或羊肉等；调饺子馅时人们有时还加点香香的芝麻油。另外，孩子们不爱吃的胡萝卜、菠菜，老人容易塞牙的青菜，都可以通过馅料巧妙地藏起来，让人们不知不觉地吃下去。

不过要想吃得健康，还得有些讲究。

馅料少放肉多放菜，肉不要太肥，相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康。

拌馅时，别放太多的油、盐、酱油等调味品。

如果一次包得较多，需要冷冻保存，但也不能存放过久，以免营养流失。

天津素饺

除夕夜，吃饺子寓意来年平安，包饺子的用料也大有讲究。除夕夜要包两种馅料的饺子——素馅和羊肉馅。素馅代表着素素净净、无病无灾，是在除夕夜吃的，而羊肉馅的饺子则要留到大年初一。

还有一些家庭喜欢在饺子里面放东西。旧时，家长们喜欢在饺子馅里放几枚硬币，谁吃上谁就能有好彩头。

另外，大年三十晚上包饺子的馅儿不能剩下，不然来年有心事。

除了吃饺子，咱天津还流传着各种“年三十儿的老例儿”，看看你都知道吗？

祭祀祖先

大年三十的晚上摆上供桌，把家谱、祖先和神灵的排位端放于供桌之上，再摆好香炉、贡品，叩拜祖先、神灵，祈求庇护家人来年顺利安康。所上的供品不得随意摸动，要等到年后才能吃。

戴石榴花

一到大年三十晚上，家里的老人都要戴上石榴花或者戴聚宝盆的绒花，象征着吉祥如意。

年夜饭不能全吃光

年夜饭一般都会非常丰盛但是晚上的年夜饭是不能吃光哒，要留下一些到初一吃。寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余，年年有余。

发压岁钱

年夜饭之后，家中的长辈会发给晚辈压岁钱，传统民俗中讲究用红色的纸包装着，又称红包。

中国古人用红线将一百个铜钱串成一串，表示长命百岁。“岁”与“祟”同音，压岁钱的涵意就是希望能镇压邪祟，年年平安，晚辈可在除夕夜将压岁钱放在枕头底下。

不扫地不倒垃圾

大年三十这天不能扫地，不能扫炕，更不能倒垃圾，会把财运都扫走倒空。

不动针线

大年三十晚上不能动针，怕扎财神眼。

不说不吉利的话

大年三十这天说话一定要慎重，有些字词，比如“杀、剐、宰、罚、死……”甚至连“被”（背）都不能说。比方饺子破了，要说“挣了”。忌说给炉子添煤，要说添火。万一小孩说溜了嘴，大人会马上跟着说：“孩童之言，百无禁忌。”

碎碎平安

忌讳打破碗碟、镜子等玻璃、陶瓷物品等以防破财败运。如果不小心打破了，就用红纸包起来，放在神桌上，默念岁岁平安的吉祥话语，等到初五再丢弃可以补救。

踩岁

大年三十晚上吃的瓜子花生皮儿都要扔在地上，但不能扫，而且要人来来回回地踩，这叫"踩岁“，寓意把一切不好的东西全踩碎了，来年便能一切顺利。

守岁

除夕夜里把家中所有灯火点明，一夜不能睡觉，灯火亮到天明，称之为“守岁”。

天津旧时的禁忌、老例儿，是民间长久以来积累下来的一种风俗习惯。随着科学知识的普及，那些带有迷信色彩的禁忌将日渐消亡。这些老例儿，尽管纷繁琐细，但都体现了人们对美好生活的无限向往。

最后，祝大家新春快乐！

本文原文来自澎湃新闻