顺德早茶：从百年老店到网红新宠
顺德早茶：从百年老店到网红新宠
“食在广州，厨出凤城”，这句流传已久的粤语俗语道出了顺德作为粤菜发源地的显赫地位。近年来，顺德早茶以其独特的魅力在社交媒体上掀起热潮，成为美食爱好者的新宠。
爆火的顺德早茶
在抖音上，“#顺德美食”相关话题播放量已突破35亿次，小红书“#顺德美食”话题浏览量达5.1亿次，微博“#寻味顺德”话题阅读量超8000万次。这些惊人的数字背后，是顺德早茶从传统走向时尚的华丽转身。
传统与创新的完美融合
在顺德，传统与创新从来不是对立面。金淳湾食府的中国烹饪大师吴南驹，将传统点心进行了改良创新。比如乳香咸煎饼，经过改良后更符合顺德人口味，中间薄脆、边缘松软，口感层次更加丰富。另一道创新点心脆皮黄金夹（白糖糕），在外层包裹了一层薄脆的糯米皮，让传统白糖糕焕发出新的生命力。
新兴的网红早茶店也在为顺德早茶注入新活力。大门公小公馆以其精致的手工点心和优质服务赢得了年轻食客的青睐。这里不仅有传统的叉烧酥、虾饺，还有创新的蚝皇鲜竹卷、青柠无骨鸡脚等特色点心，每一款都凝聚着顺德厨师的匠心。
打卡攻略：从百年老店到网红新宠
对于想要一尝顺德早茶的美食爱好者来说，以下几家店不容错过：
传统老店：天海酒家
作为佛山唯一百年酒楼，天海酒家保留了最地道的顺德早茶风味。必点的白切鸡、豆豉蒸钳鱼、三丝鱼肚羹等传统点心，让你感受最纯正的顺德味道。
新兴网红：大门公小公馆
这家店以其精致的手工点心和优质服务赢得了年轻食客的青睐。必点的蚝皇鲜竹卷、富贵濑尿虾饺和怀旧鸡扎，每一款都凝聚着顺德厨师的匠心。
金源酒家
位于佛山祖庙附近的金源酒家，以传统工夫菜闻名。这里的千层糕、水晶饺、甘笋饼等传统点心，都是小红书上的网红打卡必备。
顺德早茶的文化价值
顺德早茶不仅仅是一顿早餐，更是一种生活方式和文化传承。它承载着顺德人对美食的执着追求，也体现了岭南文化的独特魅力。无论是传统老店还是新兴网红店，都在用自己的方式诠释着顺德早茶的精髓。
随着“寻味顺德”品牌的推广和“世界美食之都”IP的打造，顺德早茶正以全新的姿态走向全国，甚至全球。这股“舌尖上的顺德风”不仅带来了经济效益，更让顺德这座“世界美食之都”的名片熠熠生辉。
所以，下次如果你有机会来到顺德，不妨放慢脚步，走进一家茶楼，点上一壶香茗和几样精致的点心，细细品味这传承百年的美味。相信我，这绝对会是一场难忘的美食之旅。