宿州符离集烧鸡年产值超20亿，带动12万人就业

宿州符离集烧鸡年产值超20亿，带动12万人就业

“大火车开到了符离集，符离集端出的是烧鸡……”这首《烧鸡歌》传唱了近百年，见证了符离集烧鸡从绿皮车时代的“土特产”到如今的“金凤凰”的华丽转身。作为宿州市的知名品牌，符离集烧鸡不仅承载着几代人的味觉记忆，更成为当地经济发展的强劲引擎。

符离集烧鸡的历史可追溯至20世纪初，由韩景玉改良制作工艺而成。其独特风味源于精选的本地麻鸡，配以18种香辛料，经过十几道工序精心烹制。2008年，符离集烧鸡制作技艺成功入选省级非物质文化遗产，为这一传统美食注入了文化内涵。

近年来，宿州市积极推动符离集烧鸡产业的发展。据统计，2023年符离集烧鸡产业总产值已突破20亿元，成为带动当地经济发展的重要力量。目前，符离镇全镇12万人口中，有30%的人员从事与烧鸡生产有关的产业，年生产销售符离集烧鸡达3000多万只。

面对市场变化，符离集烧鸡产业积极创新求变。以“刘老二”“徽香源”等为代表的龙头企业，在保留传统工艺的同时，不断开发新产品和销售渠道。例如，将烧鸡从“餐食”拓展到休闲食品领域，推出香辣、藤椒等风味产品，满足不同地区消费者的口味需求。同时，企业还开发了烧鸡预制菜等新产品，迎合现代人快节奏的生活方式。

在销售渠道上，符离集烧鸡企业积极拥抱互联网，通过设立线下门店、专柜，开设线上网站、网店，利用抖音、快手等直播带货模式，持续推动销售渠道创新。2023年，符离集烧鸡实现线上销售6000多万元，显示出电商渠道的巨大潜力。

为了推动产业健康发展，埇桥区于2019年推动制定《符离集烧鸡团体标准》，规范了从麻鸡养殖、产品生产到市场销售的全过程技术规范。这一标准的出台，不仅保证了产品质量，也为产业升级提供了有力支撑。

此外，当地政府还积极推动产学研深度融合。2024年5月，埇桥区人民政府、符离集烧鸡产业集团与合肥工业大学食品与生物工程学院共同组建“符离集烧鸡产业创新研究院”，为产业发展插上科技翅膀。

符离集烧鸡产业的发展，不仅带来了经济效益，也成为乡村振兴的重要抓手。龙头企业通过“公司+合作社+家庭农场+农户”的模式，组建烧鸡产业联合体，带动农户参与养殖和种植。据统计，符离集烧鸡产业已带动当地30%的人员就业，成为农民增收的重要途径。

随着符离集烧鸡产业园建设提上日程，这一传统产业将迎来新的发展机遇。产业园建成后，将有效整合产业资源，强化品牌打造，全面提升符离集烧鸡的知名度和竞争力。

从绿皮车上的“土特产”到年销20亿元的“金凤凰”，符离集烧鸡不仅是一道美食，更成为宿州市的一张亮丽名片。在政府、企业和农户的共同努力下，符离集烧鸡产业正朝着规模化、标准化、品牌化的方向快速发展，为当地经济注入源源不断的活力。