肉皮炒黄豆芽的做法 肉皮炒黄豆芽怎么做

肉皮炒黄豆芽的做法 肉皮炒黄豆芽怎么做

肉皮富含胶原蛋白，与黄豆芽的植物蛋白完美结合，不仅美味，而且营养丰富。这道肉皮炒黄豆芽，美容养颜，简单易学，是餐桌上的美味佳肴。

食材明细

主料

• 肉皮（1块）
• 黄豆芽（1盘）

辅料

• 大葱（1段）
• 蒜（4瓣）
• 干辣椒（3个）
• 生抽（适量）
• 五香粉（适量（或十三香））
• 白糖（适量）
• 料酒（适量）
• 香葱碎（适量）

口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单

肉皮炒黄豆芽的做法步骤

1. 肉皮一块　洗净　去毛　刮去脂肪
   

2. 黄豆芽一盘　我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽）
   

3. 备调味料
   

4. 葱切碎　辣椒剪丝　蒜拍碎
   

5. 炒锅加水烧开　放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉
   

6. 晾凉的肉皮切丁备用
   

7. 炒锅加适量植物油烧热　加入调味料　煸炒出香味
   

8. 加入黄豆芽、肉皮翻炒两下

9. 加入刚刚煮肉皮的水适量　　加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐　大火烧开　盖锅盖　转中火闷炖5-7分钟
   

10. 旺火收汁　加鸡精调味　加香葱碎点缀　出锅装盘
    

小窍门

1. 最后的闷炖时间可以加长，时间长些味道会更好。

2. 黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成‘肉皮炒黄豆’而已　哈～