重庆小面：一碗面里的百亿产业经
重庆小面：一碗面里的百亿产业经
重庆小面，这碗看似普通的面条，已经悄然发展成为年产值400多亿元的大产业。据统计，目前重庆全市小面门店约有8.4万家，每天堂食销售的小面数量约1300万碗，这意味着平均每三个重庆人中就有一个每天至少要吃一碗小面。
政策引领，标准先行
重庆小面产业的快速发展，离不开政府的大力支持。2021年，重庆市在大渡口区率先成立重庆市小面产业园，为小面产业发展搭建了高能级平台。同时，重庆陆续制定发布了多个地方标准，包括《重庆小面食品安全地方标准》《重庆小面生产技术规范》等，以标准规范化促进小面产业集群化发展。
2023年，重庆小面产业迎来重大突破，先后入选国家级“重点地方特色食品产业集群”“农业优势特色产业集群”建设名单。重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班相关负责人表示，到2027年，重庆小面出海计划将力争出口品牌超20个，出口商品种类上百种，出口国家和地区30个以上，带动重庆味道食品出口额超百亿元。
产业链协同，集群化发展
在政策引领下，重庆小面产业链上下游企业加速集聚。目前，小面产业园已引育产业链上下游企业69家，覆盖生产、营销、物流、包装等全产业链环节。数据显示，每销售1亿元小面，可直接带动辣椒、花椒、菜油、榨菜等佐料销售近2000吨，全产业链从业人员超过50万人。
作为首批获得“重庆小面重庆造”区域公用品牌授权的企业，重庆井谷元食品科技有限公司负责人傅勇表示：“我们先后搭建了面条、调料、浇头生产线，在3年内实现了重庆小面全产业链布局。针对不同地区用户的口味差异，公司将非遗工艺和现代生产工艺在面条生产上进行创新融合，为重庆小面走出重庆乃至走向国外打下基础。”
创新驱动，品牌出海
在创新驱动发展战略的引领下，重庆小面企业纷纷加大研发投入，开发新产品。例如，放心嗨公司主打健康营养路线，其代表产品鹌鹑蛋面添加了10%左右的鹌鹑蛋液，保证了面条的独特与营养；宏辰逯则致力于开发健康养生速食面，推出了胡萝卜原汤红烧牛肉面、南瓜番茄牛腩面等创新产品。
在品牌建设方面，大渡口区积极打造重庆小面“一站式”“标准化”原辅料供应链体系，带动原辅料实现工业化生产。同时，大渡口区还积极推进重庆小面预包装食品区域公用品牌建设，精心打造“渝面侠”重庆小面品牌形象，并连续多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、提升品牌价值。
未来展望：从“重庆味道”到“世界美食”
随着西部陆海新通道和中欧班列等国际物流枢纽的建设，重庆小面预包装产品已经“漂洋过海”到三十多个国家。今年1-9月，重庆小面预包装产品实现出口销售约3亿元，同比增长了65%。
大渡口区相关负责人表示，将力争到2026年，以重庆小面为主导的快消品产业实现营收300亿元以上，聚集企业200家以上，培育重庆小面品牌200个以上。同时，大渡口区还将深化跨境电商合作，让小面预包装产品通过西部陆海新通道等渠道走向全球，在国内销售网络部分，培育电商企业50家以上，并启动实施点线面、可复制的“百城万店”扩张计划。
从街边小店到规模化、工业化生产，从“碗”到“盒”的拓展，重庆小面产业正在实现跨越式发展。这碗凝聚着重庆人智慧与汗水的小面，正以其独特的魅力，走向更广阔的市场，成为展示重庆城市形象的一张亮丽名片。